試題詳解

11 有關食物中脂肪酸的敘述，下列何者正確？
(A)碳數大於 12 者為長鏈脂肪酸，消化吸收後，由淋巴系統運送
(B)椰子油或棕櫚油所含之脂肪酸，碳數大多落在 6 至 16 間之不飽和脂肪酸
(C)奶油、全脂奶等乳製品所含之脂肪酸，碳數大多落在 4 至 24 間之飽和脂肪酸
(D)脂肪酸的吸收率，不論碳數長短，均比葡萄糖慢