11 有關食物中脂肪酸的敘述，下列何者正確？
(A)碳數大於 12 者為長鏈脂肪酸，消化吸收後，由淋巴系統運送
(B)椰子油或棕櫚油所含之脂肪酸，碳數大多落在 6 至 16 間之不飽和脂肪酸
(C)奶油、全脂奶等乳製品所含之脂肪酸，碳數大多落在 4 至 24 間之飽和脂肪酸
(D)脂肪酸的吸收率，不論碳數長短，均比葡萄糖慢

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統計： A(1104), B(205), C(301), D(187), E(0) #1534195

詳解 (共 2 筆)

#2248034
A 碳數小於6者為短鏈脂肪酸   碳數介...
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#5220570

短鏈<4~6  中鏈8~12  長鏈>14

短鏈和中鏈脂肪酸直接進入血液到肝臟

長鏈脂肪酸與單酸甘油酯合成三酸甘油酯，再加上膽固醇、磷脂質、蛋白質變成乳糜微粒，經由乳糜管到淋巴系統

(B)椰子油或棕櫚油所含之脂肪酸，碳數大多落在 6 至 16 間之不飽和脂肪酸

辛酸 C8:0  (主要從椰子油分餾而來)

癸酸 C10:0  (主要從椰子油分餾而來，C8+C10佔椰子油19.5%)

月桂酸 C12:0  (主要從椰子油分餾而來，佔椰子油62.2%)

肉豆蔻酸 C14:0

棕櫚油 C16:0

硬脂酸 C18:0


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私人筆記 (共 2 筆)

私人筆記#4010027
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短鏈<6  中鏈(MCT)8~10...

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私人筆記#3309045
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有關食物中脂肪酸的敘述，下列何者正確？ ...
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