11. 下列哪些技術或成分會降低冰淇淋之品質？
(A)含 12% 之脂肪。
(B)膨脹率 100%。
(C)使用安定劑。
(D)含 11-11.5% 之無脂固形物。

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統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3943865