11. 小吃店中販售的熱包子、超級市場中的鮮奶及冷凍貢丸，必須分別儲存於一定的溫度範圍，才符合衛生署訂定的良好衛生規範。下列哪一項是熱包子、鮮奶與冷凍貢丸的適合溫度順序？
(A) 攝氏100度以上，攝氏0度以下，攝氏-18度以下
(B) 攝氏80度以上，攝氏7度以下，攝氏0度以下
(C) 攝氏60度以上，攝氏7度以下，攝氏-18度以下
(D) 攝氏40度以上，攝氏4度以下，攝氏0度以下

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統計： A(21), B(39), C(205), D(14), E(0) #354881

詳解 (共 3 筆)

#401694
食品之熱藏（高溫貯存），溫度應保持在攝氏六十度以上 冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下；冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上 。 冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下  所以答案應為c
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#401951
原本答案為A,修改為C
(共 13 字，隱藏中）
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#401899

答案誤植 公告答案C

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