11. 有關澱粉酶性質的敘述，下列何者正確？
(A) 液化酶能任意切支鏈澱粉的 α- 1,6醣苷鍵，可得糊精、葡萄糖與麥芽糖
(B) 糖化酶由還原端切 α- 1,4醣苷鍵，可得麥芽糖
(C) 液化酶能任意切果膠質的 α- 1,4醣苷鍵，可得半乳糖醛酸
(D) 葡萄糖澱粉酶將糯米澱粉水解可得葡萄糖

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統計： A(21), B(70), C(23), D(106), E(0) #2282894

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A. 液化酶係切α- 1,4醣苷鍵 B...
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(D) 葡萄糖澱粉酶將糯米澱粉水解可得葡萄糖 
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