111.( )以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至
(A)麵筋完成階段
(B)麵筋斷裂階 段
(C)捲起階段
(D)麵筋擴展階段。

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統計： A(5), B(3), C(13), D(10), E(0) #1892648