試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

73.以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至？
(A)麵筋擴展階段
(B)麵筋完成階段
(C)捲起階段
(D)麵筋斷裂階段。

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B1 · 2025/09/06

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