36. 以中種法製作蘇打餅乾，中種麵糰之攪拌應攪拌至
(A)捲起階段
(B)麵筋擴展階段
(C)麵筋完成階段
(D)麵筋斷裂階段。

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統計： A(184), B(47), C(29), D(11), E(0) #272159

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#3054259
使用中種法攪拌麵團，會經過兩次攪拌；故中...
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#3604994
何謂『中種法』？一般我們常看到食譜中把所...
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