技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

111. 下列那些慕斯（Mousse）配方中無動物膠即可完成慕斯產品作業？
(A)水果慕斯
(B)核果慕斯
(C)巧克力慕斯
(D) 乳酪慕斯。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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