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試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02：原料之選用 101-134#20413 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 02：原料之選用 101-134#20413

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

111. 製作棉花糖時，加入下列何種具有打發起泡特性之膠凍原料？
(A)洋菜
(B)果膠
(C)阿拉伯膠
(D)動物膠。
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詳解 (共 2 筆)

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