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9. 海綿蛋糕若採用全蛋攪拌法時，其基本配方為麵粉 100%、糖 166%、蛋 166%、鹽 3%、沙拉油 25%時，所使 用之攪拌鍋容積為 60 公升時，蛋之用量大約為多少公斤最適合
(A)3.5
(B)4.5
(C)5.5
(D)6.5 公斤。

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難度： 簡單
最佳解!
new9z (2018/03/21)
我不是學烘焙,但老婆要考我剛好幫他解答!...


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9.海綿蛋糕若採用全蛋攪拌法時，其基本配方為麵粉 100%、糖 166%、蛋 1..-阿摩線上測驗