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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

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10. 以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，依下述配方做 20 個 8×1.5 英吋之圓型烤模，每個模 子內裝麵糊 240 公克，則麵粉的用量應為
(A)1,200
(B)1,300
(C)1,400
(D)1,500 公克。

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難度： 簡單
最佳解!
謝采庭 高三下 (2017/07/11)
每個240G*20個=4800B配方表中...


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10.以下海綿蛋糕配方為成本計算用配方(依烘焙百分比列述)，依下述配方做 20 ..-阿摩線上測驗