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15. 某麵粉含水分 13%、蛋白質 12%、吸水率 63%、灰分 0.5%，則固形物百分比為
(A)88
(B)87
(C)37
(D)99.5 %。

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難度： 適中

10
 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 1 則答案
Suhui Wu 幼兒園下 (2019/09/18):

100%-水分=總固形量

100%-13%=87%

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15.某麵粉含水分 13%、蛋白質 12%、吸水率 63%、灰分 0.5%，則固..-阿摩線上測驗