技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

23. 製作油條時，最不需考慮何種麵粉的成分
(A)水分含量
(B)蛋白質含量
(C)礦物質(灰份)含量
(D)油脂含量。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 01：產品分類#40997

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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