技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
24. 下列何組添加劑適合饅頭包子使用
(A)丙酸鈣、丙酸鈉
(B)碳酸氫鈉、碳酸鈉
(C)碳酸銨、碳酸鉀
(D)磷酸鹽類、溴 酸鉀。 複選題:


24.下列何組添加劑適合饅頭包子使用(A)丙酸鈣、丙酸鈉(B)碳酸氫鈉、碳酸鈉(..-阿摩線上測驗