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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

10. 標準的水果派皮性質應該
(A)具鬆酥的片狀組織
(B)具脆而硬的特質
(C)酥軟的特質
(D)酥硬的特質。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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