技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
34. 葡萄乾麵包因葡萄乾含多量的果糖，為使表皮不致烤黑應用
(A)高溫(220℃～240℃)
(B)中溫(180℃～200℃)
(C) 低溫(140℃～160℃)
(D)不受溫度影響。



34.葡萄乾麵包因葡萄乾含多量的果糖，為使表皮不致烤黑應用(A)高溫(220℃～..-阿摩線上測驗