技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

33. 麵包表皮顏色太深其原因為
(A)使用過多的手粉
(B)最後發酵濕度太高
(C)中間發酵時間太長
(D)麵粉筋度太高。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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