技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

32. 土司麵包使用麵粉筋度過強會產生何種影響
(A)表皮顏色太深
(B)風味較佳
(C)麵包體積變小
(D)麵包內部顆粒粗大。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。