技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

44. 海綿蛋糕在烤焙時間一定時，若爐溫太高，下列那一種不是其特徵？
(A)蛋糕頂部下陷
(B)蛋糕頂部破裂
(C)蛋糕表皮顏色過深
(D)蛋糕容易收縮。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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