技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

45. 派皮過於堅韌，下列原因何者錯誤？
(A)麵粉筋度太高
(B)使用太多回收麵皮
(C)水份太少
(D)麵糰揉捏過度。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

答案：登入後觀看
難度： 適中

討論
私人筆記( 0 )

10

【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

倒數 20時 ,已有 0 則答案

回報試題錯誤收錄

你可以購買他人私人筆記。