技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

57. 攪拌奶油霜飾，常發現有顆粒殘留，其可能原因是
(A)煮糖溫度太低
(B)未使用奶油
(C)雪白油和奶油軟硬度不一致
(D)沒有加糖粉。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

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