技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

148. 製作布里歐秀(Brioche)其製程需冷藏、冷凍下列那一項不是理由?
(A)抑制發酵
(B)以利整形
(C)促進風味生成
(D) 以利烤焙。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

答案：登入後觀看
難度： 簡單

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。