技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

149. 下列何者是導致水果奶油蛋糕之水果蜜餞下沉原因?
(A)麵筋強韌
(B)膨大劑過量
(C)充分攪拌均勻
(D)水果蜜餞充分瀝乾。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 101-200#41026

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