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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
32. 分割後之麵糰滾圓的目的為
(A)使麵糰不會黏在一起
(B)防止新生氣體之消失
(C)造型
(D)抑制發酵。

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32.分割後之麵糰滾圓的目的為(A)使麵糰不會黏在一起(B)防止新生氣體之消失(..-阿摩線上測驗