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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

33. 攪拌產生之機器摩擦增高溫度，以何者增加較低
(A)中種麵糰攪拌
(B)直接法攪拌
(C)主麵糰攪拌
(D)快速法攪拌。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

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