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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
34. 產品製作，下列何者不受 pH 值變動影響
(A)酸鹼度
(B)發酵作用
(C)產品內部顏色
(D)溫度。

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難度： 簡單
1F
Mars 國三下 (2017/06/05)

pH值（酸鹼值）是水溶液中的氫離子...



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34.產品製作，下列何者不受 pH 值變動影響(A)酸鹼度(B)發酵作用(C)產..-阿摩線上測驗