【系統公告】頁面上方功能列及下方資訊全面更換新版，『舊用戶且擁有VIP』可再切回舊版。 前往查看

技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
35. 配方中可可粉(油脂含量為 12%)用量為 10 公斤，今改用含油量 50%的可可膏時，為維持含可可固形物，若 不考慮水份含量時，其可可膏用量應為
(A)2.4kgs
(B)4.8kgs
(C)8.8kgs
(D)17.6kgs。

答案：登入後觀看
難度： 適中
最佳解!
張家源 (2018/10/11)
油脂含量為 12% 意思是說除了油脂以外...


(內容隱藏中)
查看隱藏文字


35.配方中可可粉(油脂含量為 12%)用量為 10 公斤，今改用含油量 50%..-阿摩線上測驗