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技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

103. 使用化學膨脹劑的目的有那些？
(A)增加產品的體積
(B)使產品內部有細小孔洞
(C)使產品鬆軟
(D)增加酸味。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 101-127#41029

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