技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

13. 蛋糕配方內如韌性原料使用過多，出爐後的成品表皮
(A)很軟
(B)很厚
(C)鬆散
(D)堅硬。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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