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試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

115. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角（俗稱出角）情況，可能是下列哪個原因？　
(A)入爐時麵糰高度不夠高　
(B)烤焙溫度太高　
(C)最後醱酵時間太久　
(D)基本醱酵不夠
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