115. 帶蓋土司烤焙出爐，發現有銳角（俗稱出角）情況，可能是下列哪個原因？　
(A)入爐時麵糰高度不夠高　
(B)烤焙溫度太高　
(C)最後醱酵時間太久　
(D)基本醱酵不夠

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統計： A(0), B(1), C(2), D(1), E(0) #2899884

詳解 (共 2 筆)

#5408501
(B)3300立方公分　
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#7214123
這是一道關於烘焙原理與成品品質判斷的題目...
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