117.帶蓋土司烤焙出爐,發現有銳角(俗稱出角)情況,可能是下列哪個原因?
(A)入爐時麵糰高度不 夠高
(B)烤焙溫度太高
(C)最後醱酵時間太久
(D)基本醱酵不夠。
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統計: 尚無統計資料
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117.帶蓋土司烤焙出爐,發現有銳角(俗稱出角)情況,可能是下列哪個原因?
(A)入爐時麵糰高度不 夠高
(B)烤焙溫度太高
(C)最後醱酵時間太久
(D)基本醱酵不夠。