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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
115. 麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質，因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為？
(A)甲硫胺酸（methioine）
(B)胱胺酸（cystine）
(C)半胱胺酸（cysteine）
(D)離胺酸（lysine）。

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
倒數 3天 ,已有 1 則答案
貢丸 國三下 (2018/06/29):

 麵粉蛋白質缺少離胺酸（lysine）

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115.麵粉蛋白質是屬於部分不完全蛋白質，因為其胺基酸內缺少了一種必需胺基酸為？..-阿摩線上測驗