技檢◆中式麵食加工-乙級題庫下載題庫

上一題
103. 白豆沙月餅經整形成扁圓形後,需在中心壓一凹痕,烤焙時則應
(A)待壓凹處再漲平才能烤
(B)壓凹面向上先 烤
(C)壓凹面朝下先烤
(D)鬆弛後將凹痕整平再烤。


103.白豆沙月餅經整形成扁圓形後,需在中心壓一凹痕,烤焙時則應(A)待壓凹處再..-阿摩線上測驗