108. 若咖哩餃餡配方之絞肉用量為 300 公克，而所使用豬絞肉的含水率為 20％，則實際應稱取多少鮮絞肉
(A)24 0 公克
(B)320 公克
(C)360 公克
(D)375 公克。

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難度： 非常困難

chsinhui (2020/05/19)

實際上取的絞肉去掉含水量20%為300g

所以300g為實際上取的絞肉80%

因此300/0.8=375

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