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47. 下列何者為蔥油餅最正確之製作流程
(A)燙麵糰製作→鬆弛→整型→擀開→煎熟
(B)燙麵糰製作→整型→鬆弛→擀開→鬆弛→煎熟
(C)燙麵糰製作→鬆弛→整型→鬆弛→擀開→煎熟
(D)冷水麵糰製作→鬆弛→整型→ 擀開→煎熟。

答案：登入後觀看
難度： 非常困難

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