技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

54. 蛋黃酥之油皮、油酥，以何種比例餅皮最酥
(A)4：1
(B)3：1
(C)2：1
(D)1：1。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

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難度： 非常困難

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