技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

72. 麵糰攪拌後鬆弛的目地，是麵糰中何種成分的熟成作用
(A)蛋白質
(B)澱粉
(C)油脂
(D)酵素。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 1-100#41611

答案：登入後觀看
難度： 非常困難

討論
私人筆記( 0 )

你可以購買他人私人筆記。