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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

12. 煮麵條試驗時，麵重與水重的比例以何者較佳
(A)1：5
(B)1：10
(C)1：15
(D)1：20。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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難度： 非常困難

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