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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

15. 何種麵條的水分含量高，pH 值低
(A)生鮮麵條
(B)涼麵
(C)油麵
(D)烏龍麵。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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