技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

26. 何種麵食的 pH 值為 9-10
(A)廣式鹼水麵
(B)生鮮麵條
(C)油麵
(D)馬拉糕。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

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