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技檢◆中式麵食加工-乙級題庫 下載題庫

41. 為達良好品質乾麵條生產製造時應管制及記錄下列哪些事項
(A)燙麵溫度
(B)冷卻水槽溫度
(C)麵糰加水量
(D)乾燥室濕度。

技檢◆中式麵食加工-乙級- 105 年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理#41629

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難度： 非常困難

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