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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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113年 - 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 0 1:食品安全衛生 101-170#69833
> 試題詳解
119. 以下有關餐具消毒的敘述,何者正確
(A)以100ppm氯液浸泡2分鐘
(B)以漂白水浸泡1分鐘
(C)以熱水 60℃浸泡2分鐘
(D)以熱水80℃浸泡2分鐘。
答案:
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統計:
A(18), B(11), C(3), D(81), E(0) #1815554
私人筆記 (共 1 筆)
Gao Adam
2024/06/07
私人筆記#6065958
未解鎖
法規名稱: 食品良好衛生規範準則 法規...
(共 311 字,隱藏中)
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78. 以下有關餐具消毒的敘述,何者正確(A)以 100ppm 氯液浸泡 2 分鐘(B)以漂白水浸泡 1 分鐘(C)以熱水 60℃浸泡 2分鐘(D)以熱水 80℃浸泡 2 分鐘。
#2102617
15.以下有關餐具消毒的敘述,何者正確(A)以熱水 60℃浸泡 2 分鐘(B)以漂白水浸泡 1 分鐘(C)以 100ppm 氯 液浸泡 2 分鐘(D)以熱水 80℃浸泡 2 分鐘。
#2230889
119 . 以下有關餐具消毒的敘述,何者正確(A)以100ppm氯液浸泡2分鐘(B)以漂白水浸泡1分鐘(C)以熱水60°C浸泡2分鐘(D)以熱水80°C浸泡2分鐘。
#2484231
119. 以下有關餐具消毒的敘述,何者正確 (A)以 100ppm 氯液浸泡 2 分鐘 (B)以漂白水浸泡 1 分鐘 (C)以熱水 60℃浸泡 2 分鐘 (D)以熱水 80℃浸泡 2 分鐘 。
#3802896
120. 餐具於三槽式洗滌中,洗潔劑應在(A)第一槽(B)第二槽(C)第三槽(D)不一定添加。
#1815555
121. 洗滌食品容器及器具應使用(A)洗衣粉(B)廚房清潔劑(C)食品用洗潔劑(D)強酸、強鹼。
#1815556
122. 食品用具之煮沸殺菌法係以(A)90℃加熱半分鐘(B)90℃加熱1分鐘(C)100℃加熱半分鐘(D)100℃加熱 1分鐘。
#1815557
123. 有關製冰機的使用原則,下列何者正確(A)只要是清理乾淨的食物都可以放置保鮮(B)乾淨的飲料用 具都可以放進去(C)除了冰鏟外,不能存放食品及飲料(D)不得放任何器具、材料。
#1815558
124. 清洗餐器具的先後順序,下列何者正確A烹調用具、B鍋具、C磁、不銹鋼餐具、D刀具、E熟食 砧板、F生食砧板、G抹布(A)EDCBAFG(B)GFEDCBA(C)CBDFGAE(D)CBADEFG。
#1815559
125. 將所有細菌完全殺滅使成為無菌狀態,稱之(A)消毒(B)滅菌(C)殺菌(D)商業殺菌。
#1815560
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