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技檢◆西餐烹調-丙級題庫 下載題庫

12. 慢煮(Simmering)的烹調溫度約為攝氏幾度？
(A)55－65 度
(B)70－80 度
(C)85－95 度
(D)100－110 度。

技檢◆西餐烹調-丙級- 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

答案：C
難度： 困難

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