技檢◆烘焙食品題庫 下載題庫

12. 麵糰內糖的用量如超過了
(A)2%
(B)3%
(C)4%
(D)8% ，酵母的醱酵作用即會受到影響。

技檢◆烘焙食品- 105 年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 1-100#41030

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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