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技檢◆中式麵食加工-水調(和)麵類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
> 試題詳解
12. 台灣是屬缺水地區,每人每年實際分配到可利用水量是世界平均值的約多少?
(A)1/6
(B)1/4
(C)1/2
(D)1/5
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3514627
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6670920
1. 題目解析: 這道題目要求求出台灣每...
(共 389 字,隱藏中)
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16. 食品從業人員正確洗手步驟為「濕、洗、刷、搓、沖、乾」,其中的「刷」是什麼意思 (A)使用 乾淨的刷子把手肘刷乾淨 (B)使用乾淨的刷子把洗手台刷乾淨 (C)使用乾淨的刷子把指尖和指甲刷乾淨 (D)使用乾淨的刷子把手心刷乾淨
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20. 下列何類月餅的餅皮需薄而會透油 (A)台式月餅、綠豆凸月餅 (B)蘇式月餅、白豆沙月餅 (C)廣式月餅、港式月餅 (D)蘇式月餅、蛋黃酥
#3514635
21. 下列何者不屬於營業秘密? (A)具廣告性質的不動產交易底價 (B)須授權取得之產品設計或開發流程圖示 (C)公司內部管制的各種計畫方案 (D)不是公開可查知的客戶名單分析資料
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22. 製作油條時,最不需考慮何種麵粉的成分 (A)水分含量 (B)礦物質(灰分)含量 (C)油脂含量 (D)蛋白質含量
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