試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131098

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

12. 小麥製粉時，與其出粉率成正比者為？
(A)蛋白質含量
(B)灰分含量
(C)水分含量
(D)醣含量。

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B1 · 2025/09/20

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1. 題目解析小麥的出粉率是指在製粉...

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