阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
>
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
> 試題詳解
12. 為了取得良好的水資源,通常在河川的哪一段興建水庫?
(A)下游
(B)中游
(C)上游
(D)下游出口
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(6), D(0), E(0) #3515926
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6669042
1. 題目解析: 這道題目考察的是關於水...
(共 412 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
13. 請選出不適合製作太陽餅內餡的材料 (A)麥芽糖 (B)奶油 (C)糖粉 (D)發粉
#3515927
14. 一般中式麵食成品,貯存溫度愈高,其貯存時間愈 (A)視麵粉蛋白質而定 (B)長 (C)沒影響 (D)短
#3515928
15. 下列何種材料會使麵糰變軟 (A)奶粉 (B)蛋白 (C)鹽 (D)蛋黃
#3515929
16. 下列何種措施較可避免工作單調重複或負荷過重? (A)經常性加班 (B)排班保有規律性 (C)工時過長 (D) 連續夜班
#3515930
17. 中式麵食冷凍之貯存溫度應在______以下。(A)-18℃ (B)25℃ (C)0℃ (D)4℃
#3515931
18. 製作太陽餅餡,最宜採用何種甜味料 (A)粗砂糖 (B)二砂糖 (C)細砂糖 (D)麥芽糖
#3515932
19. 食品從業人員之個人衛生,下列敘述何者正確 (A)不應佩戴假指甲,因其可能會斷裂而掉入食品中 (B)指甲應留長以利剝除蝦殼 (C)指甲剪短就可以不用洗手 (D)應擦指甲油保持手部的美觀
#3515933
20. 豬油貯存時,下列何種因素對品質的影響最小 (A)室溫 (B)氧氣 (C)低溫 (D)日光
#3515934
21. 下列何項不是饅頭皺縮的原因? (A)發酵溫度 (B)麵粉筋性太強 (C)酵母種類 (D)火力過強
#3515935
22. 針對在我國境內竊取營業秘密後,意圖在外國、中國大陸或港澳地區使用者,營業秘密法是否可以適用? (A)可以適用並加重其刑 (B)可以適用,但若屬未遂犯則不罰 (C)無法適用 (D)能否適用需視該國家或地區與我國是否簽訂相互保護營業秘密之條約或協定
#3515936
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456
2025 年 · #130456
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
2025 年 · #129516
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
2024 年 · #130536
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127412
2024 年 · #127412
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
2022 年 · #112917
110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
2021 年 · #131103
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97465
2021 年 · #97465
109年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#95114
2020 年 · #95114
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#85407
2020 年 · #85407
108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#83998
2019 年 · #83998