試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 04：品質鑑定 1-50（2025/12/04 更新）#134213

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

12. 烤焙麵包，爐溫太高，烤焙時間不足，會產生下列那種情況？
(A)好吃不黏牙
(B)外表光滑漂亮
(C)外表皺縮且黏牙
(D)表皮很厚。

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