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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 101-150#118942
> 試題詳解
123 客人單點義大利麵時,餐叉應放置在客人哪一方?
(A)右方
(B)右上方
(C)左方
(D)左上方。
答案:
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統計:
A(13), B(0), C(0), D(0), E(0) #3208818
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6981254
題目解析 在餐飲服務中,正確的餐具擺放方...
(共 686 字,隱藏中)
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124 餐廳經營的成功與否,首要的因素為(A)高雅的裝潢(B)親切的服務(C)良好的地點(D)美食與佳餚。
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125 下列何者並非常見的餐具消毒法?(A)蒸氣(B)煮沸(C)氯液(D)紅外線。
#3208820
126 當客人點用濃湯時,通常應供應下列哪種匙類?(A)圓湯匙(B)橢圓湯匙(C)服務匙(D)茶匙。
#3208821
127 西餐餐桌擺設時,通常湯匙係擺在下列哪個位置?(A)餐刀右邊(B)餐叉右邊(C)展示盤上方(D)麵包盤上。
#3208822
128 無論吃任何水果,吐籽的方式,何者恰當?(A)直接吐在餐桌(B)直接吐在餐盤(C)先吐在手上再放在餐盤上(D)到廁所再吐於垃圾桶。
#3208823
129 中餐餐桌擺設定位,通常使用哪項餐具?(A)味碟(B)筷架(C)骨盤(D)湯碗。
#3208824
130 中餐宴席菜「糖醋黃魚」通常以下列哪種餐盤來裝盛?(A)16吋圓盤(B)16吋橢圓盤(C)14吋橢圓盤(D)14吋圓盤。
#3208825
131 早餐餐桌擺設咖啡杯皿時,咖啡杯應置於何處?(A)餐叉左側(B)餐叉上方(C)餐刀右側(D)餐刀左側。
#3208826
132 持托盤自工作檯拿取餐具時,為使托盤保持平衡,餐具應先放置托盤上何處?(A)左邊(B)右邊(C)正中央(D)前方。
#3208827
133 西餐中正確吃麵包的方式為?(A)用刀切來吃(B)用叉子叉取(C)用口啃食(D)用手撕來吃。
#3208828
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