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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 101-150(2026/01/14 更新)#136936
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126. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為
(A)杯身、杯底、杯內、杯腳
(B)杯腳、杯身、杯底、杯內
(C)杯底、杯身、杯內、杯腳
(D)杯內、杯身、杯底、杯腳 。
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(5), E(0) #3802903
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617114
這題在考什麼觀念 這題考的是玻璃杯皿的擦...
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126. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身 、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#1815561
85. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#2102624
165.( )擦拭玻璃杯皿正確的步驟為: (A)杯身、杯底、杯內、杯腳 (B)杯腳、杯身、杯底、杯內 (C)杯底、杯身、杯內、杯腳 (D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#2104597
31. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯內、杯身、杯底、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯 內、杯腳(D)杯身、杯底、杯內、杯腳。
#2397535
126 . 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為(A)杯身、杯底、杯內、杯腳(B)杯腳、杯身、杯底、杯內(C)杯底、杯身、杯內、杯腳(D)杯內、杯身、杯底、杯腳。
#2484238
123. 擦拭玻璃杯皿正確的步驟為 (A)杯身、杯底、杯內、杯腳 (B)杯腳、杯身、杯底、杯內 (C)杯底、杯身、杯內、杯腳 (D)杯內、杯身、杯底、杯腳 。
#3796290
127. 擦拭玻璃杯時,需對著光源檢視,係因為 (A)檢查杯子是否乾淨 (B)使杯子水分快速散去 (C)展示杯子的造型 (D)多此一舉 。
#3802904
128. 以漂白水消毒屬於何種殺菌、消毒方法 (A)物理性 (B)化學性 (C)生物性 (D)自然性 。
#3802905
129. 以冷藏庫或冷凍庫貯存食材之敘述,下列敘述何者正確 (A)應考量菜單種類和食材安全貯存審慎計算規劃 (B)冷藏庫內通風孔前可堆東西,以有效利用空間 (C)可運用瓦楞紙板當作冷藏庫或冷凍庫內區隔食材之隔板 (D)冷藏庫或冷凍庫越大越好,可讓廚房彈性操作空間越大 。
#3802906
130. 關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確 (A)冷藏庫之溫度應在 10℃以下 (B)遵守先進先出之原則,並確實記錄 (C)乾貨庫房應以日照直射,藉此達到乾燥通風之目的 (D)應隨時注意冷凍室之溫度,充分利用所有地面空間擺置食材 。
#3802907
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